Suppen
Tomatencreme
Pelati-Tomaten, Mozzarella, Basilikumpesto
Fischsuppe
Würzige Lachs- und Forellensuppe mit Gemüse
Ofenkartoffelcreme
Spianata piccante, frische Kräutercreme, Petersilienöl
Vorspeisen
Rote-Bete-Carpaccio
Rucola, Cashewnüsse, Himbeeren, Granatapfel, Birnenravioli, eingelegter Blumenkohl, Balsamico-Himbeercreme
Lachstatar
Avocado, Schnittlauch, Spinat- und Petersilienöl, Paprika, würzige Artischocke, schwarzer Sesam, Focaccia
Rindertartar
Shimeji-Pilze, französischer Senf, Sardellen, Kapern, eingelegte Zwiebeln, Eigelb, Topinambur-Chips, Brot
Garnelen
In Weißwein mit Butter, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie, frischem Spinat, Kirschtomaten, Brot gedünstet
Salate
Mit Ziegenkäse und Römersalat
Glasierte Rüben, Himbeeren, Granatapfel, Polenta mit Mandeln, Himbeeren und Minze, Preiselbeermarmelade mit Wacholder
Mit Garnelen
Mischung aus Salat und Blättern, Fenchel, Apfel, Artischocken, getrockneten Tomaten, Rettich, Orangendressing, Focaccia
Mit Thunfisch-Tataki
Spinat, Apfel, Rettich, Granatapfel, rote Zwiebel, weißer Sesam, Avocado, gebackene Kirschtomaten, Mayonnaise und Apfelsaftdressing
Hauptgerichte
Wangen vom Rind
Bratensauce, Kartoffelpüree mit geräuchertem Aroma, gedünstete Karotten und in Butter gebratener Wildbrokkoli, Suska Sechlońska
BBQ-Rippchen
Mariniert in Honig, Tabasco-Chipotle, sechlonischer Susca und rotem Pfeffer, Lagerfeuerkartoffeln mit Brynza Sądecka, gegrillter Maiskolben
Blumenkohlsteak in Erdnusspanade mit Trüffelaroma
Frisches grünes Gemüse, Topinambur und geräuchertes Sauerrahmpüree, Petersilienöl
Entenbrust Sous Vide
Rhabarbermousse, Kartoffelpüree mit Raucharoma, wilder Brokkoli, Himbeer-Entenjus, Zuckererbsen
Gegrillte Hühnerbrust in Kräutern
Perl-Couscous-Brei mit Cashewnüssen, Auberginen, Petersilie und Erbsen, Mischung aus Salat, getrockneten Tomaten, Kapern, roten Zwiebeln, Kirschtomaten, sonnengetrockneter Tomatensauce
Zitronenflügel
Mariniert in Honig und geräucherter Paprika mit Steakchips. Saucen nach Wahl: Barbecue oder Knoblauch
Steaks
Rinderfilet mit Demi-Glace-Sauce
Extras:
- Mischung aus Salat, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, Kirschtomaten, Kapern, Vinaigrette - 21, -
- Römersalat, Parmesankäse, Pistazien, Senfvinaigrette - 26, -
- in Butter gebratener wilder Brokkoli - 24, -
- Kartoffelpüree mit geräuchertem Aroma - 19, -
- Steakpommes - 19, -
- Süßkartoffelpommes - 25, -
Trocken gewürztes Rindfleisch-Entrecote
Extras:
- Mischung aus Salat, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, Kirschtomaten, Kapern, Vinaigrette - 21, -
- Römersalat, Parmesan, Pistazien, Senfvinaigrette - 26, -
- in Butter gebratener Wildbrokkoli - 24, -
- Kartoffelpüree mit geräuchertem Aroma - 19, -
- Pommes frites - 19, -
- Süßkartoffelpommes - 25, -
- Burger
Burger Klassisch
Rindfleisch, Speck, Tomate, Zwiebel, eingelegte Gurke, Eisbergsalat, Rucola
Extras:
- Pommes frites - 19, -
- Süßkartoffelpommes - 25, -
Zitronen-Burger
Rindfleisch, Pancetta, Spianata Piccante, Parmesan, Tomate, Rucola, Basilikumblätter
Extras:
- Pommes frites - 19, -
- Süßkartoffelpommes - 25, -
Smash Burger
Frisch Hackfleisch, Cheddar-Käse, karamellisierte Zwiebeln, Sauce auf geräuchertem Chipotle, eingelegte Gurke, Butterbrötchen
Extras:
- Pommes frites - 19, -
- Süßkartoffelpommes - 25, -
Pasta
Knoblauch und Öl, Pomodorini und Rucola
Pasta mit Olivenöl, frischen Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Rucola und Parmesan
Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an Lieblingsnudeln: Tagliatelle, Penne, Spaghetti, Vollkorn, Mais (glutenfrei)
Pasta mit Rindfleisch und Pfifferlingen
Pasta mit Rinderfilet und Pfifferlingen, Grünkohl, Bärlauch, geröstetem Buchweizen, Sahnesauce, Schalotten
Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an Lieblingsnudeln: Tagliatelle, Penne, Spaghetti, Vollkorn, Mais (glutenfrei)
Original italienisches Carbonara
Pasta mit Guanciale, Pecorino Romano und Ei
Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an Lieblingsnudeln: Tagliatelle, Penne, Spaghetti, Vollkorn, Mais (glutenfrei)
Mit Gamberetti
Pasta mit Garnelen, frischen Tomaten, Weißwein, Petersilie, Zwiebeln und Knoblauch
Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an Lieblingsnudeln: Tagliatelle, Penne, Spaghetti, Vollkorn, Mais (glutenfrei)
Spinat und Pollo
Pasta mit Spinat, Hühnchen, Parmesan und Sahnesauce
Wir bieten unseren Gästen eine Auswahl an Lieblingsnudeln: Tagliatelle, Penne, Spaghetti, Vollkorn, Mais (glutenfrei)
Pizza 30 cm
Focaccia
Ofenkuchen mit Rosmarin und Olivenöl
Margherita
Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, schwarze Oliven
Quattro Formaggi
Mozzarella, Gorgonzola, Parmegiano Reggiano, Taleggio
Piccante
Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum, Spianata Piccante, Oliven
Regionale
Tomatensauce, Mozzarella, Oscypek, geräucherter Speck, Suska Sechlońska
Suska Sechlońska - typisch für die ungarische Berglandschaft, die dank der traditionellen Trocknungsmethode leicht süßlich ist und einen rauchigen Nachgeschmack hat.
Parma
Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Parmesan
Desserts
Crème Brûlée
Mit karamellisiertem braunem Zucker
Tiramisu
Biskuitkuchen Savoiardi, Mascarponecreme
Schokoladenfondant
Heißer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleeis und Waldfruchtmarmelade
Himbeere, Zitrone
Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne
Komparsen
Mischung aus Salaten
Getrocknete Tomaten, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Kapern, Vinaigrette
Römersalat
Parmesan, Pistazien, Senfvinaigrette
In Butter gebratener Wilder Brokkoli
Kartoffelpüree mit geräuchertem Aroma
Pommes mit Süßkartoffeln
Pommes frites
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